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原標題︰牆頭fang)劾窞shi)子紅(hong)

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初冬,正是吃柿(shi)子的(de)季節(jie)。柿(shi)子圓(yuan)碩豐厚,形似如意,又因“柿(shi)”與“事” 同音,寓意“事事如意”,歷來(lai)深受文人sou)攀康de)喜愛。說(shuo)起柿(shi)子的(de)味(wei)道(dao),北宋詩人張(zhang)仲殊曾賦(fu)詩這樣(yang)稱贊(zan)道(dao)︰“味(wei)過華林芳蒂,色兼陽井沈(shen)朱,輕(qing)勻(yun)絳蠟裹(guo)團酥,不(bu)比人間甘露。”翹(qiao)起手指,輕(qing)輕(qing)剝開那(na)層透明如蟬翼的(de)表(biao)皮,露出盈潤(run)而多汁(zhi)的(de)柿(shi)肉來(lai),就這麼吮上一口,不(bu)禁唇齒留香,滿腔鮮甜。

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人們珍惜取之不(bu)易的(de)每一點(dian)甜,柿(shi)子紅(hong)不(bu)huai)患荊 嗣潛匭胂氚旆 餱 ta)的(de)甜美,果干的(de)發明就是人們對抗時間的(de)一次勝利。柿(shi)子經去皮掛曬,揉捏果肉,軟化(hua)脫澀,定型捂霜等多道(dao)工序徹(che)底(di)糖化(hua)後(hou)成為(wei)了柿(shi)餅(bing),擁有了金紅(hong)的(de)nan)丈 he)柔軟的(de)身體。果肉中的(de)葡萄糖和(he)果糖滲透到(dao)表(biao)皮上來(lai),析(xi)出的(de)果糖qie)緯梢徊閭牆  bu)吸(xi)水的(de)葡萄糖則會形成糖霜,包(bao)裹(guo)著果糖qiao)牆  故shi)餅(bing)染(ran)上了冬天(tian)的(de)nan)丈  晌wei)寒冷(ling)中的(de)一道(dao)甜蜜美味(wei)。

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柿(shi)子  柿(shi)子不(bu)僅(jin)是美味(wei)的(de)水果,還(huai)有較高(gao)的(de)藥用和(he)保健價值,被譽為(wei)“果中聖品”。柿(shi)子性yuan)  wei)甘微澀,入肺、脾、胃、大腸(chang)經,《本(ben)草綱目》記載(zai)︰“柿(shi)乃脾、肺、血(xue)分(fen)之果也。其(qi)味(wei)甘而氣平,性澀而能(neng)收,故有健脾澀腸(chang),治嗽止血(xue)之功。” 柿(shi)子還(huai)有三寶,柿(shi)蒂、柿(shi)霜、柿(shi)葉均可入藥,三者在治病上各(ge)有奇效。

柿(shi)蒂  柿(shi)子的(de)干燥宿萼(e),性苦(ku)、平,歸胃經,因其(qi)苦(ku)能(neng)降泄,平而不(bu)偏,專入胃經,善降上逆(ni)之胃氣而止呃。

柿(shi)霜  柿(shi)霜是制(zhi)成柿(shi)餅(bing)時外表(biao)所(suo)生(sheng)成的(de)白色粉霜,性甘、平、澀,歸心(xin)、肺、胃經,具有潤(run)肺止咳(ke),生(sheng)津利咽,止血(xue)之功效,李時珍稱其(qi)“乃柿(shi)中精(jing)液,入肺病上焦藥尤佳(jia)”,用mi)謚瘟liao)肺熱燥咳(ke)、咽干喉痛、口舌生(sheng)瘡、吐血(xue)咯血(xue)、消渴。

柿(shi)葉  柿(shi)子的(de)葉子性苦(ku)、寒,歸肺經,具有止咳(ke)定喘、生(sheng)津止渴、活血(xue)止血(xue)的(de)功效。現代研(yan)究表(biao)明,柿(shi)葉又降壓、利水、止血(xue)的(de)作用。用柿(shi)葉代茶飲,可以降低血(xue)壓,增加冠狀動脈血(xue)流量,鎮咳(ke)化(hua)痰。

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柿(shi)子雖好,但也要注意以yun)錄傅dian)︰柿(shi)子性yuan) strong>脾虛泄瀉、產後(hou)及外感(gan)風寒者應忌食柿(shi)子因柿(shi)子中含有大量的(de)果糖和(he)葡萄糖,食用後(hou)容易使血(xue)糖升高(gao),糖尿病患者不(bu)宜(yi)多吃;柿(shi)子中含有單寧,易與鐵(tie)質結合xi) 嶙璋ai)人體對食物(wu)中鐵(tie)質的(de)吸(xi)收,所(suo)以貧(pin)血(xue)患者應少吃。

服用鐵(tie)劑時不(bu)宜(yi)吃柿(shi)子,柿(shi)子中的(de)鞣酸與鐵(tie)結合形成沉澱(dian)會引(yin)起胃fu)Σbu)適,同時也影響了鐵(tie)劑的(de)吸(xi)收;空腹不(bu)能(neng)吃柿(shi)子。因柿(shi)子中含有大量的(de)鞣酸和(he)果膠,在空腹的(de)情況下它(ta)們容易在胃酸的(de)作用下形成不(bu)溶(rong)于水的(de)沉澱(dian)物(wu),同時柿(shi)子中的(de)果膠遇酸也bu)岱?sheng)凝結,並將(jiang)果皮、縴(xian)維及食物(wu)殘(can)渣膠著在一起形成凝塊。如果這些凝塊不(bu)能(neng)通過幽門到(dao)達小腸(chang),就會被滯留在胃中最終形成胃柿(shi)石。如若(ruo)長期在胃中積累,就會引(yin)起胃黏膜充血(xue)、水腫、糜(mi)爛、潰瘍(yang),嚴(yan)重時甚至(zhi)會引(yin)起消化(hua)道(dao)出血(xue)、胃穿孔、腸(chang)梗阻等。

酒後(hou)同樣(yang)不(bu)能(neng)吃柿(shi)子。酒中的(de)乙醇(chun)能(neng)加速蛋(dan)白zi)實de)凝固,飲酒量越大,酒精(jing)度數(shu)越高(gao),越容易形式結石,且形成速度越快;柿(shi)子皮不(bu)能(neng)吃。柿(shi)子中的(de)鞣酸絕(jue)大多數(shu)集中在皮中xiao) 謔shi)子脫澀時,不(bu)可能(neng)將(jiang)其(qi)中的(de)鞣酸完全脫淨,進食後(hou)易發生(sheng)胃柿(shi)石

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